|
|
Stoofschotel Van Kalfslees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6oo gr. Kalfsvlees * 1 ui * 1 teentje knoflook * 250 gr. champignons * 3el olie * 1 1/2 dl witte wijn * 1tl tijm * 1 laurierblad * 1 boulliontablet * 1 bekertje creme fraiche (125ml) * 1el grog gehakte bladselderij * 1el kappertjes 1el maizena * peper en zout
Voorbereiding:
Vlees in stukken snijden
ui en knoflook klein gesneden
champignons in grote stukken snijden
Bereidingswijze:
Kalfsvlees rondom bruin bakken in de olie. Bak de ui en knoflook 2min mee, schenk de wijn en 1/4 heet water in de pan en breng het vocht aan de kook Voeg de tijm, laurierblad en het boulliontablet toe. Laat het vlees met de deksel op de pan 1 uur sudderen. Roer de champignons door de saus en laat het nog een een 1/2uur stoven. Doe dan de creme fraiche, selderij en de kappertjes door het gerecht. Roer de maizena met 3 etl water glad en bind hiermee het vocht. Breng op smaak met wat peper en zout.
|
|
|